Октябрь 2018 - BlackFest
Image Alt

Октябрь 2018

Сегодня кофейный бизнес – умный бизнес.Это касается всей цепочки: от сырья и развития новых способов обработки зеленых зерен до кофейного оборудования, которое за последние годы совершенствовалось космическими темпами.Что такого кардинального поменялось в устройстве кофемашин сейчас, какие тренды нам ожидать в 2019 году?Наверное, сразу стоит сегментировать производителей и модели. Классика (классические итальянские эспрессо-машины), естественно, остается доминирующей, хоть и менее заметной. Суперавтоматы также уверенно продвигаются вперед и по качеству, и по цене, отвечая на

Буквально вчера профессия бариста считалась промежуточным звеном между школой и взрослой жизнью. Студенты подрабатывали после пар, на выходных. Сегодня кофейный рынок создал целую субкультуру. Профессия бариста стала модной, востребованной. Это дань развитию индустрии или очередной модный тренд? Есть ли будущее у бариста в 40 лет?Как вы правильно отметили, бариста – уже не только подработка для студентов и модная профессия. Это действительно субкультура, которая тесно связана с многими субкультурами, которые появились в 2000-х.

За 8 лет, на протяжении которых мы работаем на рынке кофе, все изменилось, и в основном качественно. Если раньше комплексный подход подразумевал кофе, сахар в стиках, бесплатные посуду и оборудование, рекламные материалы, в отдельных случаях «маркетинговые» платежи, то сейчас у нас есть четкое понимание, что комплексность для партнера заключается совершенно в ином.Любой ресторатор не хочет иметь головной боли с широким спектром возможных проблем, связанных с кофе, и естественно, он заинтересован в хороших

Сегодня кофейный бизнес – умный бизнес.Это касается всей цепочки: от сырья и развития новых способов обработки зеленых зерен до кофейного оборудования, которое в последние годы совершенствовалось космическими темпами.Антон Мяновский - Коммерческий директор "Gemini"Что кардинально поменялось в устройстве кофемашин сейчас, какие тренды нам ожидать в 2019 году?Традиционные эспрессо-машины уже давно близки к совершенству. Так как базовые принципы приготовления кофе не менялись, основные требования к оборудованию тоже остаются прежними. Это воспроизводимость параметров приготовления от чашки

Именно наш соотечественник Юрий Кульчицкий в далеком прошлом научил Европу пить «каву». Но в нашей стране кофейная культура стала бурно развиваться только в последние несколько лет. Сегодня кофе в Украине – это привлекательный бизнес. На рынок заходят новые игроки, растет конкуренция, однако это никого не останавливает. Мы спросили маркетологов кофейных компаний, людей, профессия которых связана с ежедневным анализом рынка кофе, чем вызваны такие стремительные зменения на кофейной карте Украины, также в каком направлении будет развиваться культура потребления этого напитка.Инна Рябцева,