Архивы Новости - BlackFest
Image Alt

Новости

«Мы не гадаем на кофейной гуще - мы исследуем рынок, даем его оценку и прогнозы развития» - Александр Соколов, генеральный директор компании Pro-Consulting Компания Pro-Consulting работает на рынке консалтинговых услуг с 2004 года. За четырнадцать лет деятельности количество маркетинговых исследований и бизнес-планов, подготовленных аналитиками Pro-Consulting, уже исчисляется тысячами. Украинский и мировой рынок кофе один из них. О его особенностях мы поговорили с Александром Соколовым, генеральным директором компании Pro-Consulting. - Александр, не секрет, что многие

Мирослава Дмитрук, менеджер по развитию бизнеса, канал потребления вне дома, ООО «Якобз Дау Эгбертс»Вслед за технологическими изменениями значительно ускоряется развитие общества, и ожидается, что все будущие открытия будут касаться человека и социума.В таком контексте можно видеть, как быстро развиваются сервисные компании и растет значение клиентского сервиса как такового.Сервис, в первую очередь, связывают с новыми технологиями, а новые технологии помогают быть ближе к клиенту и быстрее реагировать на его запросы.Прорывные инновации в сервисных

Что вытворяет с нами чашка ароматного кофе по утрам?Дает силы отпустить кровать, избавиться от сонных воспоминаний и отправиться покорять новый день. Даже помогает сосредоточиться и быть активными. Такие терапевтические спецэффекты пригодились бы в спортзале, правда? Но можно ли пить кофе перед тренировкой? Этот вопрос волнует не только кофеманов, но и профессиональных и фитнес-спортсменов, любителей функционального тренинга и бодибилдинга. Поскольку кофеин – один из основных компонентов в предтренировочных комплексах. Ожидание Итак, ты делаешь глоток крепкого

История возникновения Cold Brew и NitroМногие считают Cold Brew новым напитком на кофейной карте кофеен, но кофе, приготовленный холодным способом, был популярен еще в 60-е годы XX столетия. Тогда холодный кофе в жестяных банках продавался в продуктовых магазинах Европы и Америки. Но и это еще не начало зарождения Cold Brew, первые упоминания о холодном кофе датируются 1600 годами. Теория гласит, что мореплаватели использовали технику холодного заваривания для транспортировки кофе из Индонезии. «Кофейная

Сегодня кофейный бизнес – умный бизнес.Это касается всей цепочки: от сырья и развития новых способов обработки зеленых зерен до кофейного оборудования, которое за последние годы совершенствовалось космическими темпами.Что такого кардинального поменялось в устройстве кофемашин сейчас, какие тренды нам ожидать в 2019 году?Наверное, сразу стоит сегментировать производителей и модели. Классика (классические итальянские эспрессо-машины), естественно, остается доминирующей, хоть и менее заметной. Суперавтоматы также уверенно продвигаются вперед и по качеству, и по цене, отвечая на

Буквально вчера профессия бариста считалась промежуточным звеном между школой и взрослой жизнью. Студенты подрабатывали после пар, на выходных. Сегодня кофейный рынок создал целую субкультуру. Профессия бариста стала модной, востребованной. Это дань развитию индустрии или очередной модный тренд? Есть ли будущее у бариста в 40 лет?Как вы правильно отметили, бариста – уже не только подработка для студентов и модная профессия. Это действительно субкультура, которая тесно связана с многими субкультурами, которые появились в 2000-х.

За 8 лет, на протяжении которых мы работаем на рынке кофе, все изменилось, и в основном качественно. Если раньше комплексный подход подразумевал кофе, сахар в стиках, бесплатные посуду и оборудование, рекламные материалы, в отдельных случаях «маркетинговые» платежи, то сейчас у нас есть четкое понимание, что комплексность для партнера заключается совершенно в ином.Любой ресторатор не хочет иметь головной боли с широким спектром возможных проблем, связанных с кофе, и естественно, он заинтересован в хороших

Сегодня кофейный бизнес – умный бизнес.Это касается всей цепочки: от сырья и развития новых способов обработки зеленых зерен до кофейного оборудования, которое в последние годы совершенствовалось космическими темпами.Антон Мяновский - Коммерческий директор "Gemini"Что кардинально поменялось в устройстве кофемашин сейчас, какие тренды нам ожидать в 2019 году?Традиционные эспрессо-машины уже давно близки к совершенству. Так как базовые принципы приготовления кофе не менялись, основные требования к оборудованию тоже остаются прежними. Это воспроизводимость параметров приготовления от чашки

Именно наш соотечественник Юрий Кульчицкий в далеком прошлом научил Европу пить «каву». Но в нашей стране кофейная культура стала бурно развиваться только в последние несколько лет. Сегодня кофе в Украине – это привлекательный бизнес. На рынок заходят новые игроки, растет конкуренция, однако это никого не останавливает. Мы спросили маркетологов кофейных компаний, людей, профессия которых связана с ежедневным анализом рынка кофе, чем вызваны такие стремительные зменения на кофейной карте Украины, также в каком направлении будет развиваться культура потребления этого напитка.Инна Рябцева,

 Светлана Ивахова знает о кофе все, без преувеличения. В далеком 2001 году она стала эксклюзивным представителем в Украине легендарного итальянского кофейного бренда illy и одной из первых начала поставлять в страну качественное кофейное оборудование. Сегодня Светлана Ивахова не только владелица фабрики свежего кофе ISLA, но и кофейный эксперт международного уровням — обладатель диплома Q–грейдера от Института качества кофе (Coffee Quality Institute). За время работы в кофейной индустрии она познакомилась с сыном основателя